IMG 20200502 191622 (1)

Græskar- og karrysuppe med NDS collagen

Græskar- og karrysuppe med NDS collagen

Denne lækre og cremede græskar- og karrysuppe er udviklet af Charlie, som er professionel kok med erfaring fra Michelin køkkener og som privat kok for store stjerner. Opskriften er fuld af grøntsager og premium kollagen, så du bliver mæt og velnæret. Følg de simple trin herunder, de tager kun lidt over 30 minutter!

Sådan laver du suppen til 2 personer

Ingredienser:
450 gram græskar (skrællet og uden kerner)
2 fed hvidløg
1 medium løg
1 medium gulerod
1 bladselleri (stængel)
1 chili (uden kerner)
Juice fra 1 limefrugt
4 tsk. kokosnøddeolie
1 tsk. mild karry pulver
2 spsk. honning
500 ml grøntsagsbouillon
150 ml kokosmælk
2 måleskeer NDS® Collagen
(måleske i dåsen)

OBS: Enhver type NDS® Collagen kan bruges
Smages til med salt og frisk kværnet peber

Garniture:
1 spsk. mandel flager
1 spsk. græskarkerner
Begge ingredienser ristes på panden med en knivspids karry pulver
2 spsk. frisk koriander

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen (180 grader varmluft)

Skær græskar i mindre stykker.

Læg dem i ovnfast fad med 2 spsk. kokosolie, 1 tsk. karry og ½ tsk. salt samt peber.

Dæk til med folie og stil i den forvarmede ovn i 15 min.

Tag ud af ovnen og tilsæt honningen og sæt tilbage i ovnen i yderligere 5 min. uden folie.

Snit gulerod og bladselleri i fine stykker.

Mens græskaren er i ovnen, varmes 2 tsk. kokosolie i en gryde (som skal bruges til at lave suppen i).

Tilsæt de fint snittede grøntsager og presset hvidløg til gryden samt en knivspids salt og steg på medium varme i 10 min. med låg på.

Tilsæt kokosmælk den fintsnittede chili og steg yderligere 5 min.
Tilføj nu græskarstykkerne (check at de helt gennemstegte) og bouillon til grøntsagerne og lad det simre i 10 min. med låg på.

Tilsæt kokosmælk og NDS Collagen pulver og saften fra limefrugten. Lad det simre i 5 min. og blend det til en suppe. Smag til med salt og peber.

Serveres med de ristede mandel flager og græskarkerner, frisk koriander og evt. dekorere med lidt kokosmælk.

Filip Evaldsen

Filip er ansvarlig for Helsebixen.dk og fagekspert indenfor helsekost og har gennem sine mange år i branchen opbygget en dybdegående og bred viden inden for kosttilskud og sunde fødevarer.
Læs mere om Filip Evaldsen