Spring til afsnit<\/p>
- Hvad er fermentering <\/a>
- 5 fermenterede favoritter <\/a>
- 1. Kefir <\/a><\/li>
- 2. Kimchi <\/a><\/li>
- 3. Kombucha <\/a><\/li>
- 4. Miso <\/a><\/li>
- 5. \u00c6blecidereddike <\/a><\/li><\/ul><\/li>
- Kom godt i gang med fermentering <\/a>
- Det skal du have styr p\u00e5:<\/a><\/li><\/ul><\/li>
- Opskrift p\u00e5 Sauerkraut og Kimchi<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n
Hvad er fermentering <\/span><\/h2>\n\n\n\n
N\u00e5r man fermenterer, s\u00e6ttes en g\u00e6ringsproces igang, hvor der dannes enzymer og naturlige m\u00e6lkesyrebakterier, som kan bidrage til en normal tarmflora. Denne proces g\u00f8r f\u00f8devarerne nemmere at ford\u00f8je \u2013 og s\u00e5 \u00f8ges deres holdbarhed markant. <\/p>\n\n\n\n
Fermentering hittede i 1300-tallet<\/strong><\/p>\n\n\n\n
![\"Sauerkraut\"](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/sauerkrauttt.jpg\")
<\/a><\/div>\nSom n\u00e6vnt tidligere er fermentering faktisk ikke et nyt f\u00e6nomen, det er \u00e9n af de \u00e6ldste m\u00e5der at konservere mad p\u00e5. Kineserne skrev om teknikken i gamle b\u00f8ger, og i 1300 tallet introducerede Djengis Khan, fermenteret k\u00e5l, ogs\u00e5 kendt som sauerkraut, til Europ\u00e6erne. Tyskerne blev s\u00e5 vilde med det, at mange i dag tror at sauerkraut er en tysk opfindelse. <\/p>\n\n\n\nDerfor er fermentering s\u00e5 popul\u00e6rt :<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- Gr\u00f8ntsagerne holder p\u00e5 n\u00e6ringsstofferne n\u00e5r de fermenteres <\/li>
- Der dannes m\u00e6lkesyrebakterier ved g\u00e6ringen <\/li>
- M\u00e6lkesyrebakterierne nedbryder plantecellerne s\u00e5 n\u00e6ringsstofferne nemmere optages<\/li>
- Fermenterede gr\u00f8ntsager er lettere for kroppen at ford\u00f8je<\/li>
- De fermenterede gr\u00f8ntsager kan holde sig i flere m\u00e5neder<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Opskrift p\u00e5 Sauerkraut og Kimchi<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n
- 2. Kimchi <\/a><\/li>
- 1. Kefir <\/a><\/li>
- 5 fermenterede favoritter <\/a>
![\"kimchi\"](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kimchii.jpg\")
<\/a><\/div>\n