Spring til afsnit<\/p>
- Hvad er Bl\u00e5b\u00e6r?<\/a>
- Spis l\u00f8s<\/a><\/li>
- Historie og oprindelse<\/a><\/li>
- Bl\u00e5b\u00e6r & C vitamin<\/a><\/li>
- N\u00e6ringsindhold i r\u00e5 nordiske bl\u00e5b\u00e6r<\/a><\/li>
- Bl\u00e5b\u00e6r i madlavningen<\/a><\/li>
- 3 opskrifter med de l\u00e6kre bl\u00e5b\u00e6r<\/a>
- Bl\u00e5b\u00e6r Cheesecake<\/a><\/li>
- Bl\u00e5b\u00e6r Muffins<\/a><\/li>
- Bl\u00e5b\u00e6r pandekager<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n
Hvad er Bl\u00e5b\u00e6r?<\/span><\/h2>\n
![\"bl\u00e5b\u00e6r\"](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/blueberries-894839_960_720.jpg\")
<\/div>\nBl\u00e5b\u00e6r har en lysende bl\u00e5 til sortbl\u00e5 farve. Det er stoffet “anthocyanin” der er med til at give b\u00e6rret sin flotte m\u00f8rkebl\u00e5 farve. Skindets overflade kan syne en smule “dugget”, hvilket skyldes et tyndt vokslag, der sidder uden om selve b\u00e6rret.<\/p>\n
Bl\u00e5b\u00e6rrene kan variere i st\u00f8rrelse, men er i gennemsnit mellem 5 og 12 millimeter brede. Det ses dog, at de kan blive helt op til 30 millimeter brede.<\/p>\n
Spis l\u00f8s<\/span><\/h3>\n
Spis derfor alle de bl\u00e5b\u00e6r du kan og har lyst til, n\u00e5r de er i s\u00e6son. Den anbefalede, daglige m\u00e6ngde lyder cirka p\u00e5 20 gram fryset\u00f8rrede bl\u00e5b\u00e6r eller 1\u00bd dl friske vilde bl\u00e5b\u00e6r.<\/p>\n
Heldigvis beh\u00f8ver du ikke trappe ned udenfor s\u00e6son, der er nemlig rig mulighed for at k\u00f8be dem b\u00e5de p\u00e5 frost, men ogs\u00e5 t\u00f8rret<\/a> eller som pulver<\/a>.<\/p>\n
L\u00e6s ogs\u00e5: Morb\u00e6r – Hvorfor skal jeg v\u00e6lge de sm\u00e5 r\u00f8de b\u00e6r <\/a><\/div>\nHistorie og oprindelse<\/span><\/h3>\n
Bl\u00e5b\u00e6r vokser p\u00e5 h\u00f8je buske. De tilh\u00f8rer Lyng-familien. Der findes tre forskellige “bl\u00e5 b\u00e6r” arter, som alle ligner hinanden til forveksling.<\/p>\n
- \n
- Ameriansk bl\u00e5b\u00e6r (Vaccinium corymbosum)<\/li>\n
- Nordiske bl\u00e5b\u00e6r (Vaccinium myrtillus).<\/li>\n
- Moseb\u00f8lleb\u00e6r (Vaccinium uligniosum)<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Bl\u00e5b\u00e6r](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/blueberryy.jpg\")
<\/div>\nAmerikanske bl\u00e5b\u00e6r<\/strong> kan kendetegnes ved lyst frugtk\u00f8d (hvid-gr\u00f8nne indeni), og en h\u00e5rdere skal. Det er oftes de amerikanske bl\u00e5b\u00e6r som kan k\u00f8bes friske i butikkerne. De amerikanske bl\u00e5b\u00e6r g\u00e5r ogs\u00e5 under navnet “storfrugtet bl\u00e5b\u00e6r”. De er nemlig en del st\u00f8rre end de almindelige, cirka 2 gram. pr. b\u00e6r st\u00f8rre.<\/p>\n
Nordiske bl\u00e5b\u00e6r <\/strong>vokser vildt i naturen i norden. De g\u00e5r ogs\u00e5 under navnet “de almindelige bl\u00e5b\u00e6r”. De nordiske bl\u00e5b\u00e6r er en del mindre end de amerikanske bl\u00e5b\u00e6r, og modsat er frugtk\u00f8det bl\u00e5t – som godt kan farve mund og l\u00e6ber. Skinnet er meget tyndere, og de bliver bl\u00f8de n\u00e5r de modnes. Da b\u00e6rerne indeholder en del farvestof, er der ogs\u00e5 et lidt h\u00f8jere indhold af anthocyaniner.<\/p>\n
Moseb\u00f8lleb\u00e6rrene <\/strong>vokser kun frit i den nordiske natur. De kan derfor v\u00e6re lette, at forveksle med de nordiske bl\u00e5b\u00e6r. Deres frugtk\u00f8d er dog lyst ligesom de amerikanske, og grenene moseb\u00f8lleb\u00e6rerne vokser p\u00e5, er meget mere tr\u00e6agtig i farve. Desuden er smagen langt fra den karakteristiske b\u00e6rsmag. M\u00f8seb\u00f8lleb\u00e6rrerne m\u00e5 dog heller ikke s\u00e6lges under navnet \u201dbl\u00e5b\u00e6r\u201d.<\/p>\n
Bl\u00e5b\u00e6r & C vitamin<\/span><\/h3>\n
Den daglige, anbefalede dosis af C-vitamin er 75 mg. for voksne m\u00e6nd og kvinder. Bl\u00e5b\u00e6r indeholder 44 mg. pr. 100 gram. Spiser du 100 gram nordiske bl\u00e5b\u00e6r f\u00e5r du alts\u00e5 d\u00e6kket 59% af det daglige anbefalede indtag af vitamin C.<\/p>\n
100 gram nordiske bl\u00e5b\u00e6r d\u00e6kker 59% af det daglige anbefalede indtag af vitamin C<\/p><\/blockquote>\n
Vitamin C<\/a> har en r\u00e6kke gavnlige egenskaber for din krop. Vitaminet hj\u00e6lper blandt andet til normal funktion af dit immunforsvar, da det beskytter mod virus og bakterier. C-vitamin Mindsker tr\u00e6thed og hj\u00e6lper med at beskytte dine celler mod oxidativ stress. Desuden hj\u00e6lper vitamin C til normal dannelse af kollagen, hvilket har betydning for velfungerende knogler, hud, blodkar, og t\u00e6nder. Det skal dog siges at du ikke kan f\u00e5 d\u00e6kket dit behov for C vitamin af bl\u00e5b\u00e6r alene, det handler om balance, og en varieret kost er altid at foretr\u00e6kke.<\/p>\n
L\u00e6s ogs\u00e5: C vitamin – Alt der er v\u00e6rd at vide<\/a><\/div>\n<\/h3>\n
N\u00e6ringsindhold i r\u00e5 nordiske bl\u00e5b\u00e6r<\/span><\/h3>\n
N\u00e6ringsindhold pr. 100 gram<\/p>\n
\n\n
\n <\/th>\n N\u00e6ringsindhold pr. 100 gram<\/th>\n<\/tr>\n \n Energi<\/td>\n 201 Kj<\/td>\n<\/tr>\n \n Fedt, total<\/td>\n 0,5 gram<\/td>\n<\/tr>\n \n Aske<\/td>\n 0,2 gram<\/td>\n<\/tr>\n \n Kulhydrat, total<\/td>\n 11,5 gram<\/td>\n<\/tr>\n \n Kostfibre<\/td>\n 2,8 gram<\/td>\n<\/tr>\n \n Tilsat sukker<\/td>\n 0 gram<\/td>\n<\/tr>\n \n Protein, total<\/td>\n 0,7 gram<\/td>\n<\/tr>\n \n Vand<\/td>\n 87,1 gram<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Derudover indeholder bl\u00e5b\u00e6r mange vitaminer og mineraler pr. 100 gram.<\/p>\n
(Tal i parentes svarer til procentdel af anbefalet dagligt indtag (RI):<\/p>\n
- \n
- Vitamin C: 44 mg (59%)<\/li>\n
- Vitamin B6: 0,06 mg (4%)<\/li>\n
- Vitamin B3 (Niacin): 0,4 (4%)<\/li>\n
- Vitamin A: 1,08 RE (%)<\/li>\n
- Kalium: 103 mg<\/li>\n
- Calcium: 15 mg<\/li>\n
- Fosfor: 9 mg<\/li>\n
- Magnesium: 7 mg (2%)<\/li>\n
- Natrium: 3 mg<\/li>\n
- Kobber: 0,11 mg (9%)<\/li>\n
- Jern 0,8 mg (9%)<\/li>\n<\/ul>\n
Bl\u00e5b\u00e6r i madlavningen<\/span><\/h3>\n
Bl\u00e5b\u00e6r er fantastiske i desserter, kager, is eller til morgenmaden. Det er kun fantasien, der s\u00e6tter gr\u00e6nser. Er det ikke lige s\u00e6son for friske bl\u00e5b\u00e6r, er der heldigvis rig mulighed for at k\u00f8be bl\u00e5b\u00e6r p\u00e5 frost eller t\u00f8rret<\/a>.<\/p>\n
Til morgenmaden kan bl\u00e5b\u00e6rerne f.eks. bruges friske eller t\u00f8rret som topping p\u00e5 din yoghurt, skyr eller havegryn. De kan ogs\u00e5 med fordel bruges i pandekager eller smoothies. I kager giver bl\u00e5b\u00e6r ogs\u00e5 et rigtig l\u00e6kkert twist, farve og ikke mindst smag. De er ogs\u00e5 dekorative som pynt\/topping p\u00e5 kagerne. Hjemmelavet is med bl\u00e5b\u00e6r er ogs\u00e5 en sikker vinder.<\/p>\n
3 opskrifter med de l\u00e6kre bl\u00e5b\u00e6r<\/span><\/h3>\n
Bl\u00e5b\u00e6r Cheesecake<\/span><\/h4>\n
- Bl\u00e5b\u00e6r Muffins<\/a><\/li>
- Historie og oprindelse<\/a><\/li>
- Spis l\u00f8s<\/a><\/li>
![\"Blaabar](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/bla\u030ab\u00e6rcheese-1.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"Bl\u00e5b\u00e6r](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Bla\u030ab\u00e6rmuffins_hvidchokolade.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"bl\u00e5b\u00e6r](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Bla\u030ab\u00e6rpandekager.jpg\")
<\/a><\/p>\n