Spring til afsnit<\/p>
- B\u00f8nner p\u00e5 d\u00e5se vs. t\u00f8rre b\u00f8nner?<\/a>
- 1. Haricots Verts b\u00f8nner<\/a><\/li>
- 2. Edamameb\u00f8nner<\/a><\/li>
- 3. Kik\u00e6rter<\/a><\/li>
- 4. Azukib\u00f8nner<\/a><\/li>
- 5. Butterbeans<\/a><\/li>
- 6. Pintob\u00f8nner<\/a><\/li>
- 7. Sorte b\u00f8nner<\/a><\/li>
- 8. Hvide b\u00f8nner<\/a><\/li>
- 9. Borlottib\u00f8nner<\/a><\/li>
- 10. Cannellini b\u00f8nner<\/a><\/li>
- 11. Mungb\u00f8nner<\/a><\/li>
- 12. Kidneyb\u00f8nner<\/a><\/li>
- 13. Soyab\u00f8nner<\/a><\/li>
- Slanketip med b\u00f8nner<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n
B\u00f8nner p\u00e5 d\u00e5se vs. t\u00f8rre b\u00f8nner?<\/span><\/h2>\n
De fleste b\u00f8nner indeholder lektiner, hvilket g\u00f8r at de kr\u00e6ver udbl\u00f8dning i ca. 10-12 timer inden de koges i ca. 1 time, i hvertfald hvis de k\u00f8bes t\u00f8rre og utilberedte. Heldigvis kan de fleste slags b\u00f8nner ogs\u00e5 k\u00f8bes i supermarkeder p\u00e5 d\u00e5se.<\/p>\n
1. Haricots Verts b\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Denne b\u00f8nne er en af de f\u00e5, hvor b\u00e5de b\u00e6lg og b\u00f8nne spises. Haircots b\u00f8nner kan bruges i salater, varme retter, eller de kan tilberedes som fritter i ovnen med lidt olie og salt. Haircots b\u00f8nner kan k\u00f8bes ukogte eller p\u00e5 frost, og skal blot koges let f\u00f8r de er spiseklar.<\/p>\n
Haircots Verts b\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 2 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
2. Edamameb\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Ogs\u00e5 kaldet Sojab\u00f8nner, er bedst kendt i det japanske, kinesiske og hawaiianske k\u00f8kken. De kan k\u00f8bes med eller uden b\u00e6lg, og kan b\u00e5de koges og dampes. Nyd dem som en snack med lidt salt og citron.<\/p>\n
Edamameb\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 11 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
L\u00e6s ogs\u00e5: Vores opskrift p\u00e5 en cremet Edamameb\u00f8nne suppe<\/a><\/div>\n3. Kik\u00e6rter<\/span><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/cdn.helsebixen.dk\/cdn-cgi\/image\/width%3D1600%2Cformat%3Dauto\/public\/media\/8c\/63\/1e\/1752093494\/113138_p.png\")
<\/a><\/p>\nHovedingrediensen i hummus, er kik\u00e6rter. Den lille l\u00e6kre b\u00f8nne kan nydes b\u00e5de kold og varm. Pr\u00f8v evt. at riste dem p\u00e5 panden, sammen med paprika og salt, s\u00e5 f\u00e5r du en l\u00e6kker og sund snack. Utilberedte kik\u00e6rter skal ibl\u00f8ds\u00e6ttes i 10-12 timer og efterf\u00f8lgende koges i frisk vand en times tid.<\/p>\n
Kik\u00e6rter<\/strong> (utilberedt) indeholder 19 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
4. Azukib\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Er en lille r\u00f8d b\u00f8nne, som er bedst kendt i Kina og Japan. Her benyttes Azukib\u00f8nnepasta i desserter og bagv\u00e6rk. Den har et meget lavt lektinindhold, og beh\u00f8ver derfor ikke udbl\u00f8dning, f\u00f8r de koges i en time.<\/p>\n
Azukib\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 20 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
5. Butterbeans<\/span><\/h3>\n
De er ogs\u00e5 kendt som Lima b\u00f8nner, men de hvide slags har f\u00e5et tilnavnet “Butterbeans”. Utilberedte Limab\u00f8nner skal ibl\u00f8ds\u00e6ttes i 12 timer og koges i 45-60 min. De kan ogs\u00e5 k\u00f8bes f\u00e6rdigkogte p\u00e5 d\u00e5se, hvilket fremskynder processen. Pr\u00f8v evt. at blende Limab\u00f8nner sammen med olier og krydderier, og server den som en dip til f.eks. tapasbordet.<\/p>\n
Butterbeans<\/strong> (utilberedt) indeholder 21 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
L\u00e6s ogs\u00e5: Sarah Posins opskrift p\u00e5 Choko-karamelkage med Limab\u00f8nner<\/a><\/div>\n6. Pintob\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Er kendetegnet deres n\u00e6rmest marmorerede overflade, som g\u00f8r dem yderst flotte i mange retter. Pintob\u00f8nner optr\u00e6der ofte i tacos, burritos og andre mexicanske retter. B\u00f8nnerne skal ibl\u00f8ds\u00e6ttes natten over og koges i frisk vand i ca. 30 min. f\u00f8r de m\u00e5 spises.<\/p>\n
Pintob\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 21 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
7. Sorte b\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
De Sorte b\u00f8nner er kendt for at optr\u00e6de yderst godt i bagv\u00e6rk, de kan f.eks. erstatte mel i en l\u00e6kker tung Brownie.<\/p>\n
Sorte b\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 21 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
L\u00e6s ogs\u00e5: Opskrift p\u00e5 Brownie med Sorte b\u00f8nner<\/a><\/div>\n8. Hvide b\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Denne b\u00f8nne kender du helt sikker fra “baked beans”. Medmindre de k\u00f8bes p\u00e5 d\u00e5se, kr\u00e6ver de m\u00f8re og melede b\u00f8nner udbl\u00f8dning og kogning, da de som andre b\u00f8nner indeholder lektiner.<\/p>\n
Hvide b\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 21 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
9. Borlottib\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
De ligner til forveksling Pintob\u00f8nnerne f\u00f8r de koges. Efter udbl\u00f8dning og kogning, bliver de smukke b\u00f8nner helt beige farvet. De har ogs\u00e5 en markant anden smag end Pintob\u00f8nnerne.<\/p>\n
Borlottib\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 23 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
10. Cannellini b\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Hvis du har f\u00e5et \u00e6gte Italiensk minestronesuppe, kender du sikkert til Cannellini b\u00f8nnen. Den store hvide b\u00f8nne har en mild n\u00f8ddeagtigt smag og en creme konsistens, som g\u00f8r den perfekt til blendning i supper og dips. K\u00f8bes Cannellini b\u00f8nnen t\u00f8rret og utilberedt, skal de udbl\u00f8des natten over og koges i frisk vand. De kan dog ogs\u00e5 k\u00f8bes p\u00e5 d\u00e5se.<\/p>\n
Cannellini b\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 23 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
11. Mungb\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Spises oftest som b\u00f8nnespirrer herhjemme, og kan nemt dyrkes selv. Mungb\u00f8nner er spr\u00f8de og har en meget fin og n\u00f8dde-agtig smag, hvilket g\u00f8r at de optr\u00e6der fremragende i salater. Mungb\u00f8nner kr\u00e6ver ikke udbl\u00f8dning, og skal derfor blot koges i ca. 30 min.<\/p>\n
Mungb\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 24 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
12. Kidneyb\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Den “nyreformede” r\u00f8de b\u00f8nne, som er en selvf\u00f8lge i Chili Con Carne. Kidneyb\u00f8nner kan anvendes i b\u00e5de varme og kolde retter. De kan k\u00f8bes utilberedte, hvor de skal ligge i bl\u00f8d i 10-12 timer inden de koges, i frisk vand, i 45-60 min. Heldigvis kan den r\u00f8de kidneyb\u00f8nne ogs\u00e5 k\u00f8bes spiseklar p\u00e5 d\u00e5se, s\u00e5 du slipper for ibl\u00f8ds\u00e6tning og kogning.<\/p>\n
Kidneyb\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 24 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
L\u00e6s ogs\u00e5: Opskrift p\u00e5 vegetarisk Chili Sin Carne<\/a><\/div>\n13. Soyab\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
Sojab\u00f8nner (glycine max) f\u00e5s gule og sorte. De gule er mest almindelige i Danmark, mens de sorte er meget udbredte i Kina. Sojab\u00f8nner indeholder kun lektiner i mindre omfang og beh\u00f8ver derfor ikke ibl\u00f8ds\u00e6tning f\u00f8r kogning.<\/p>\n
De kogte soyab\u00f8nner egner sig godt som fyld i supper og postejer eller i diverse gryderetter.<\/p>\n
Soyab\u00f8nner<\/strong> (utilberedt) indeholder 34 g. Protein pr. 100 g.<\/strong><\/p>\n
Slanketip med b\u00f8nner<\/span><\/h3>\n
- 2. Edamameb\u00f8nner<\/a><\/li>
- 1. Haricots Verts b\u00f8nner<\/a><\/li>
![\"b\u00f8nnepasta\"](\"https:\/\/www.helsebixen.dk\/magasin\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/B\u00f8nnepasta.jpg\")
<\/a><\/div>\n