Sesamfrø – En alsidig og næringsrig ingrediens

Sesamfrø har været anvendt i køkkener verden over i tusindvis af år, men hvor kommer sesamfrø fra oprindeligt? De små frø stammer fra sesamplante (Sesamum indicum), som primært dyrkes i tropiske og subtropiske egne. Mange spørger også, hvilken plante kommer sesamfrø fra, og det er netop denne robuste plante, hvor frøene høstes fra modne kapsler. Udover de klassiske lyse frø findes der også sorte sesamfrø, som har en lidt kraftigere og mere nøddeagtig smag, der pynter smukt på alt fra sushi til bagværk.

Hvad er sesamfrø godt for og er de sunde?

Hvis du undersøger, hvad er sesamfrø godt for, vil du opdage, at de små frø er pakket med gode næringsstoffer. Men er sesamfrø sunde? Svaret er ja; de er en naturlig kilde til både sunde fedtsyrer, proteiner og mineraler som calcium og magnesium. For at få mest muligt smag ud af dine frø, vælger mange at bruge ristede sesamfrø. Men hvordan rister man sesamfrø bedst? Det gøres nemmest på en tør pande ved middel varme, indtil de begynder at dufte nøddeagtigt og hopper let på panden – dette fremhæver de æteriske olier og giver en sprødere tekstur.

Opbevaring og holdbarhed

Når du har købt dine sesamfrø, er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Et typisk spørgsmål er: kan sesamfrø blive for gamle? Da sesamfrø har et højt indhold af naturlige olier, kan de over tid blive harske, hvis de udsættes for meget lys, varme eller ilt. Ved at opbevare dem i en lufttæt beholder på et mørkt og køligt sted, sikrer du, at dine sesamfrø holder sig friske og velsmagende i lang tid.

• Naturlige kilder til mineraler og sunde fedtsyrer
• Vælg mellem klassiske lyse eller sorte sesamfrø
• Perfekte som drys, i bagværk eller hjemmelavet hummus
• Nemme at riste for ekstra smagsdybde