Gærflager

Gærflager bliver kaldt for inaktivt gær, det betyder at gæret ikke er levende mere. Det har derfor ikke den samme effekt som almindeligt gær, hvilket gør at det ikke får brød til at hæve. Det kan dog sagtens anvendes i bagværk, men fungerer derfor primært som en smagsgiver.

Gærflager er små og tynde, og selvom de ikke ser ud er så meget, så har de helt unik smag, som gør dem alvendelige i forskellige retter. Det som er helt specielt for gærflagerne er deres lette oste-nøddeagtige, som bliver anvendt i madlavning for at opnå den såkaldte umamismag.

Info om Gærflager

• Populært hos veganere og vegetarer
• Oste-, nøddeagtigsmag
• Mest avendt som erstatning til ost
• Umamismag
• Komplet protein
• Indeholder de 9 essentielle aminosyrer
• Indeholder jern, B1 og B2 vitamin

Gærflager har et ret unikt næringsindhold da det er et komplet protein, da de indeholder alle ni aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. Der udover tilføjer det også jern, B1 og B2 vitamin.

Selve næringsindhold i gærflager variere en smule fra producent til producent, men det overordnede næringsindhold er som følger: