Denne lækre opskrift på forårsruller kan nemt bruges som en appetitvækker eller som en lille forret. Den kan også tage plads blandt mulige tapasretter.

Det skal du bruge

• Forårsrulle-dej skæret ud i 24 kvadrater
• 2,5 dl revet cheddarost
• 2 avocado
• 1 æg
• 230 g creamcheese (Philadelphia er en mulighed)
• 5 dl olie
• 1 dl vand

Sådan gør du

1. Mos avocado og bland herefter creamcheese og cheddarosten med avocadoen.
2. Tag forårsrulle-kvadraterne og placer 1-2 tsk fyld på dejen og fold dejen sammen, så den danner en trekant. Luk/saml enderne med vand.
3. Pisk ægget til ensartet masse og pensl de 24 trekanter med æg.
4. Opvarm olien i en pande.
5. Steg trekanterne i olien, indtil de er gyldenbrune.
6. Pynt med frisk krydderi, hvis dette ønskes.

God appetit!