Te

Hvis du er ligeså vild med te som os, så er du kommet til det helt rette sted. Vi har hos Helsebixen et stort udvalg af te, så du kan helt sikkert finde noget der passer til din smag.

Alt om Te | Grøn Te | Tebrygning

Alt om Te

Den aromatiske drik te er en utroligt populær drik over hele verden. Te er den næstmest populære drik i verden lige efter vand.

Der findes derfor utroligt mange tedrikkere over hele verden, der hver har givet deres bud på hvad den bedste te er, og hvordan man tilbereder den perfekte kop.

Vi vil derfor forsøge at give vores bud på, hvad der er værd at vide om de mange typer te, og hvilken effekt de har på din krop.

Er der koffein i te?

Der er koffein i det fleste former for te, dog er koffeinindholdet ikke særligt højt. En kop te indeholder cirka halvt så meget koffein som en kop kaffe.

Det er dog værd at være opmærksom på, at den mængde koffein som findes i te er nok til at have en opkvikkende effekt på hjerne. Fordelen ved at drikke te fremfor så mange andre koffeinholdige drikke, er at det er svært at få for meget koffein.

Udover koffein så er te også rig på andre biologisk aktive stoffer såsom flanonoider, som også kan have indflydelse på den opfriskende effekt en kop te kan give.

Tesorter

Der fremstilles flere forskellige typer af te fra tebuskens blade, og de tre mest populære salgs er følgende:

Grøn te

Hvad er Grøn te?

Grøn te kommer fra den klassiske te busk Camellia Sinensis. Det er bladene fra denne busk, som anvendes til fremstilling af både Grøn, Sort og Hvid te. Grøn te bliver også kaldt ufermenteret te, da de friske blade kun få lov at tørre en ganske kort tid, før de bliver varmebehandlet.

Er der koffein i Grøn te?

Grøn te indeholder koffein ligesom de felste andre typer te, dog er koffein niveauet lavere i Grøn te end den er i Sort te og højere end i Hvid te. Så Grøn te ligger sig derfor i mellem de to andre typer te med et middelholdigt indhold af koffein.

Hvad er Grøn te godt for?

Grøn te er rig på antioxidanter og rig på vitaminer og mineraler samt de gavnlige flavonoider, som menes at kunne bidrage til at beskytte mod hjerte/karsygdomme. Grøn te menes samtidigt at have en positiv virkning på stofskiftet, og bliver derfor tit anvendt i forbindelse med vægttab.

Hvilken Grøn te er bedst?

Det er svært at definere hvilke te som er den bedste, men det vi kan dele er de mærke som vores kunder er mest vilde med. Kundernes favoritter:

Hvid te

Hvad er Hvid te?

Ifølge gammel kinesisk historie blev den hvide te kun høstet at jomfruer klædt i hvide klæder. Bladene blev høstet med en guldsaks, og teen blev kun høstet i det tidligste morgengry, på specifikt udvalgte forårsdage.

Den eventyrlige beskrivelse er med til beskrive eksklusiviteten og kvaliteten af den Hvide te. Dette afspejler sig også i et væsentligt dyrere produkt, end mange af de andre te varianter.

Den Hvide te har en raffineret, elegant og svag sødme, der er meget delikat og som ikke overrumpler dine smagsløg.

Fremstilling af Hvid te

Når teen høstes er det kun de fineneste bladknopper som plukkes. Det får lov til at visne naturligt før de dampes og tørres svagt. Den Hvide te er derfor også den mindst forarbejde, og på denne måde bibeholdes vitaminerne og de bioaktive stoffer.

Teen er også rig på antioxidanter (Polyfenoler), der bidrager til at modarbejde nedbrydning af de raske celler i kroppen, og styrke kroppens immunforsvar.

Sort te

Hvad er Sort te?

Den sorte te har været igennem den fulde fermenteringsproces. Det vil sige at når bladene er blevet får de lov at tørre, hvor de afgiver omkring 70% af deres væskeindhold.

Her efter bliver de rullet/hakket for at frigøre æteriske olier og enzymer, og som starter teens fermenteringsproces, som er med til at forstærke teens smag.

Det er typisk at den sorte te indeholder færre antioxidanter end både den grønne og hvide te, men den har i stedet et væsentligt højere indhold af koffein.

Tebrygning

Der findes mange forskellige måder at brygge te på, og specielt de små tebreve er blevet utroligt populære. Der er dog stadig mange som brygge te i en tekande, som man gjorde i gamle dage. Ligegyldigt hvilken metode du foretrækker er fremgangsmåden den samme.

Vandtemperatur til forskellige tesorter

Type	Vand temp.	Trække tid	Antal genbrug
Hvid te	65 til 70°C	1-2 min.	3
Grøn te	75 til 80°C	1-2 min.	4-6
Sort te	99°C	2-3 min.	2-3

Andre te varianter

Udover den klassiske te varianter som Grøn te, Hvid te og Sort te. Så finder der mange flere varianter, som ikke kun består af det rene te blad. Der findes eksempelvis mærker som Pukka te, der bygger på ayurvediske tankegang, og som indeholder andre ingredienser, der er med til at fremme smagen i teen.

Det samme ses ved mærker som Chaplon te, Fredsted te, Clipper te eller ved te varianterne Earl Grey og Kamille te som bygger på et sæt af ingredienser som giver teen dens unikke smag. Den findes også varianter som er produceret på andre ingredienser, som eksempelvis Brændenælde te, Ingefær te og Urte te.

I Japan har man også videreudviklet den grønne te ved at producere Matcha te, som bygger på hele indholdet fra tebladet. Det bliver tilsidst i produktionen pulveriseret, så man indtager alle ingredienserne fra te bladet, og ikke kun udtrækket som man normalt får ved en almindelig kop te.

Der findes også andre former for te, som er fremstillet med et specifikt formål, som eksempelvis Detox te, Amme te, Vanddrivende te og Udrensende te.

Teproduktion

Første tørring

Når tebladende er blevet høstet og indsamlet, bliver de fordelt ud på en rist, hvor den første tørring finder sted. Her ligger bladende i et halvt til et helt døgn for at reducere fugtindholder i bladende. Alt afhængig af hvilken type blade det er og hvilken region de kommer fra, varierer tørringstiden.

Rulning/Udskæring

Når den første tørring er ovre ødelægges bladene for at frigive nogle af de enzymer som findes i bladenes celler. I gamle dage blev det gjort ved at rulle bladene, men nutildags skæres eller hakkes baldene ud i ensartede stykker.

Oxidation

De enzymer som bliver frigivet under udskæringen er med til at starte oxidation af tebladene. Det får bladene til at skifte farve fra grøn til sort.

Oxidationsprocessen varierer også alt efter hvilke type te det er. Grøn te er kun meget lidt oxideret, hvorimod Sort te er fuldstændigt oxideret.

Anden tørring

For at stoppe oxideringen tørres tebladene endnu engang, og denne gang er det ved opvarmning.

Te

Shop efter kategori

84-Te

A.O. Hansen The

Amme the

Ayurvedisk The

Brændenælde Te

Børnete

Chaplon Te

Clipper Te

Earl Grey

English Tea Shop

Fredsted The

Fussi The

Grøn The

Heath & Heather Te

Hvid The

Ipe Roxoe

Lene Hansson The

Marcussens The

Matcha te

Oscars The

Pukka Te

Shoti Maa

Sonnentor The

Sort The

Urtete

Yogi The

Øvrig The Breve

Øvrig The Løs Vægt