Læs mere om Jern her >>
Sortering
Hvad er jern?
Jern er et mineral, som bidrager til en normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin. Desuden bidrager jern til en normal ilttransport i kroppen. Kroppen lagrer jern i blandt andet lever og knoglemarv, hvor det kan anvendes efter behov.
Hvad bruger kroppen jern til?
Jern bidrager til en normal energiomsætning og til at mindske træthed og udmattelse. Derudover spiller jern en rolle i immunsystemets normale funktion samt i processen med celledeling.
Jernmangel
Behovet for jern kan variere fra person til person. Kvinder i den fødedygtige alder samt personer, der ikke får dækket deres behov gennem kosten – fx vegetarer og veganere – kan have øget opmærksomhed på deres jernindtag.
Ved vedvarende træthed eller mistanke om lavt jernniveau anbefales det at kontakte læge eller sundhedspersonale for vurdering og eventuel måling af jernstatus.
Tegn på lavt jernindtag
Jern bidrager til at mindske træthed og udmattelse samt til en normal energiomsætning. Hvis kroppen ikke får dækket behovet for jern gennem kosten, kan man opleve, at energiniveauet føles lavere. Ved vedvarende træthed eller mistanke om lavt jernniveau anbefales det at søge rådgivning hos læge eller sundhedspersonale.
Fødevarer med jern
Jern findes naturligt i mange fødevarer. Mængden varierer afhængigt af typen af fødevare, og kroppen kan optage jern i forskellig grad afhængigt af kostens sammensætning.
Gode kilder til jern kan blandt andet være kød, fuldkornsprodukter, bælgfrugter, frø og grøntsager.
Eksempler på jernindhold pr. 100 g:
- Lever: ca. 30 mg
- Hvedeklid: ca. 19 mg
- Sesamfrø: ca. 14 mg
- Hørfrø: ca. 14 mg
- Soltørrede tomater: ca. 9 mg
- Tang: ca. 9 mg
- Kanelstang: ca. 8 mg
- Mungbønner: ca. 6,5 mg
- Kikærter: ca. 6 mg
- Cashewnødder: ca. 6 mg
Tip: Det anbefales at tage jerntilskud forskudt fra mejeriprodukter eller kalktilskud, da disse kan påvirke optagelsen. Kontakt sundhedspersonale ved tvivl om behov.
FAQ – Ofte stillede spørgsmål
Hvad er jern?
Jern er et mineral, der bidrager til en normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin samt til en normal ilttransport i kroppen. Kroppen lagrer jern blandt andet i lever og knoglemarv, hvor det kan anvendes efter behov.
Hvilke fødevarer indeholder jern?
Jern findes naturligt i mange fødevarer. Det kan blandt andet findes i kød, fuldkornsprodukter, bælgfrugter, nødder og grøntsager. Mængden varierer afhængigt af fødevarens type og sammensætning.
Hvilke grøntsager indeholder jern?
Flere grøntsager indeholder jern, særligt grønne typer som broccoli, spinat, ærter og grønkål. Kornprodukter, frø og nødder – fx havregryn og mandler – kan også bidrage med jern gennem kosten.