Mange har aldrig hørt om bukkehornsfrø, og hvis du er en af dem, så er du bestemt ikke den eneste. Men de små frø er altså værd at blive lidt klogere på, for de er nemlig rigtig spændende.

Du kan læse meget mere om de små frø nedenunder.

Hvad er bukkehornsfrø?

Bukkehorn er en enårig plante med lysegrønne blade og små hvide blomster. Bukkehorn er en slags krydderurt, der har sin primære oprindelse i mellemøsten og Indien. Den er af ærteblomstfamilien, og det latinske navn trigonella foenum-graecum betyder ”græsk hø”. 

Deres karismatiske smag har gjort bukkehornsfrøene til et udbredt krydderi, der især har fundet sin plads i det indiske og det asiatiske køkken, og så er de knuste frø en fast ingrediens i karryblandinger i østen.

Hvad smager de af?

Bukkehornsfrøene har en karryagtig duft og en let bitter smag, der af mange beskrives som smagen af ”brændt selleri”. Men når bukkehorn bliver tilberedt har de en meget mere behagelig og mild smag.

Hvordan bruger man bukkehornsfrø?

Frøene kan spises rå eller kogte, som en del af måltidet eller som te. Du kan altså sagtens spise de rå frø, dog er de meget hårde, og mange foretrækker derfor at forarbejde dem. Derfor kan du enten bløde dem, ved at lade dem ligge i vand i et par timer, eller også kan du male dem til pulverform. Som pulver kan frøene nemt tilføjes til morgenmad, havregryn eller smoothies.

Hvilke vitaminer og mineraler indeholder bukkehornsfrø?

1 spiseskefuld bukkehornsfrø indeholder:

• 35,9 kalorier
• 6,5 gram kulhydrater
• 2,6 gram protein
• 0,7 gram fedt
• 2,7 gram fiber
• 3,7 milligram jern
• 0,1 milligram mangan
• 0,1 milligram kobber
• 21 milligram magnesium
• 32,9 milligram fosfor
• 0,1 milligram B6-vitamin

Kilde: USDA FoodData Central, ‘Spices, fenugreek seed’ (FDC ID 171324). Værdierne er typiske gennemsnit og kan afvige mellem produkter.

Opskrifter med bukkehornsfrø

Mangler du inspiration til hvordan du skal spise dem? Vi har samlet 3 forskellige måder, du kan få brugt dine bukkehornsfrø på!

Indisk dip med bukkehornsfrø

Det skal du bruge:

• 2 spsk bukkehornsfrø
• 2½ dl vand
• 1-2 fed hvidløg
• 1 lille stykke rød chili
• 1 tsk stødt spidskommen
• lidt salt
• 1 spsk citronsaft
• 1 moden tomat

Sådan gør du:

1. Knus bukkehornsfrøene i en morter og kom dem i et glas med tilhørende låg. Hæld vandet over frøene, rør rundt og luk glasset. Stil glasset på køl i 8-12 timer.
2. Når massen har trukket i mindst 8 timer, har frøene samlet sig i bunden af glasset. Hæld det overskydende vand fra.
3. Kom hvidløg, tomat, din bukkehornsfrømasse og chili i blenderen sammen med krydderierne og citronsaft.
4. Blend til en forholdsvis jævn dip, cirka 30 sekunder på høj hastighed. Smag dippen til med ekstra salt og citron.

Grøn smoothie med Bukkehorn

Det skal du bruge:

• 1 banan
• 1 lime
• 2 håndfulde spinat
• 1-2 håndfulde grønkål
• 1 lille håndfuld mynteblade
• 160 g ananas
• 100 ml vand
• 1 spsk Bukkehornsfrø pulver

Sådan gør du:

1. Start med at skylle spinat, grønkål og mynte grundigt, og tilsæt til blenderen
2. Pres juicen fra limen ned i blenderen, og tilsæt resten af ingredienserne – du kan enten blende isterninger med smoothien eller tilsætte dem i glasset efterfølgende
3. Blend til du har en jævn og cremet masse, og nyd den iskold

Antiinflammatorisk te med bukkehorn

Det skal du bruge:

• 2-3 skiver gurkemeje
• 2-3 skiver ingefær
• 1 tsk. lakridsrod
• 1 stor tsk knust bukkehornsfrø
• Citronsaft
• Kogende vand

Sådan gør du:

1. Skær gurkemeje og ingefær skiverne i halve eller kvarte (alt efter størrelse).
2. Kom det i en stempelkande eller tekande sammen med citronsaft, bukkehornsfrø og lakridsroden og hæld kogende vand over
3. Teen kan både nydes kold og varm, og bliver dejlig krydret og stærk

Bukkehornsfrø som kosttilskud

Udover de metoder der er nævnt ovenfor, kan du også finde kosttilskud med bukkehornsfrø. Vi har fundet de 2 mest populære til dig:

1. Natur Drogeriet Bukkehorn (180 kap)
2. Solgar Bukkehorn (100 kap)

Bivirkninger

Er du gravid, eller tager du medicin, skal du tale med din læge. I nogle tilfælde kan din hud komme til at lugte lidt ligesom frøene smager.

Bukkehornsfrø og graviditet

Er du gravid skal du dog være forsigtig, og gerne rådføre dig med egen læge inden du begynder at tage bukkehornsfrø. I gamle dage blev bukkehornsfrø nemlig brugt til at fremkalde veer.